F.A.Q - Perguntas mais frequentes

• Por que Ferro Fundido?
Porque mantém e distribui o calor por um longo período de tempo, é excelente para o cozimento lento de carnes (slow cooking) e perfeito para iniciantes e profissionais da cozinha.

• Por que a Staub esmalta o Ferro Fundido?
Porque melhora enormemente a performance. É por este motivo que Staub é usada e elogiada pelos mais celebrados chefs do mundo.

As pontas e elevações embaixo da tampa da panela asseguram o retorno contínuo do molho ou líquido ao alimento que está sendo cozido.

O interior é esmaltado, sua durabilidade é alta, não descolora e nem enferruja, resiste a trincas e permite o uso imediato.

Quanto mais você usá-la, melhor ela ficará! Os óleos que são usados no cozimento penetram nos poros do material esmaltado e cria uma camada natural que faz com que os alimentos não grudem no fundo. O material especial do fundo das panelas de cerâmica permite o uso em qualquer tipo de fogão.

O pegador é de latão sólido ou aço inox.

• Por que as panelas Staub são tão pesadas?
As panelas Staub são feitas do melhor ferro fundido do mundo. Naturalmente o ferro fundido é pesado e uma panela com este material esmaltado oferece muitos benefícios:

1. Recebe o calor por igual, o que evita que se queime a comida;

2. Cozinha o alimento lentamente em baixa temperatura o que intensifica o sabor;

3. Retém o calor por longos períodos, o que faz com que a comida permanece quente ao ir do forno para a mesa;

4. Como a tampa é pesada, a umidade e o sabor ficam dentro da panela aprimorando o sabor do alimento;

5. O fundo da panela não se deforma e, assim, o calor é uniformemente distribuído.

• Que tipos de utensílios devo usar?
Recomendamos o uso de utensílios de plástico ou madeira para evitar riscos no esmalte da superfície da peça.

• O que são as pequenas elevações ou pontas na tampa da panela?
Essas pontas são um design especialmente criado pela Staub chamado de “ Self Basting Spikes”. Elas asseguram o natural retorno do molho ou líquido para a comida. O posicionamento uniforme destas pontas faz com que o líquido escorra por elas e então o alimento é regado e o sabor distribuído por igual. Usando as panelas Staub, você garante que o alimento tenha o máximo potencial de sabor!

• Posso colocar minha Staub na lava-louças?
Sim, mas não aconselhamos o uso freqüente. Por ser uma panela de ferro fundido, é recomendado o cuidado especial com ela. Seguindo as orientações de uso, você garantirá a vida útil de sua panela Staub por anos.

• Como devo limpar minha panela Staub?
Sabão, detergente e água vão limpar sua panela com perfeição. Use uma esponja macia (nunca use esponja com cerdas). Para resíduos mais difíceis de sair, sugerimos mergulhá-la em água com sabão até que os resíduos descolem da panela.

• Por que há manchas marrons no fundo da minha panela?
Isto é normal e é resultado do processo de cozimento. A maioria das manchas marrons pode ser removida facilmente com uma gentil esfregada de uma esponja não abrasiva no fundo da panela. Graças ao fundo preto, estas manchas não costumam aparecer.

• A superfície esmaltada pode lascar naturalmente?
Não. As panelas Staub usam tecnologia avançada, o material do esmalte preto é mais resistente a lascas. São desenhadas para resistir à alta freqüência de uso em restaurantes. O tão resistente esmalte só pode sair se você bater com força em uma superfície dura. E também é necessário tomar cuidado com choques térmicos (mudanças de quente para frio ou frio para quente).

• As panelas Staub precisam ser untadas?
Não. Todas as panelas Staub são esmaltadas por dentro e por fora. Nós usamos uma avançada técnica de esmalte preto em toda a panela, o que dispensa a necessidade de untar.

• Quais as vantagens do esmalte preto sobre o esmalte brilhante?
Nosso esmalte preto é indestrutível e oferece um melhor resultado no cozimento. Com o decorrer do tempo de uso de sua Staub, por ocorrência de uma lenta penetração de óleos e temperos nos poros do esmalte preto, é criada uma camada natural que melhora o sabor dos alimentos. Além disso, a cor preta do esmalte previne o aparecimento de manchas.

• A panela Staub é antiaderente?
A superfície preta esmaltada não é antiaderente. Usando óleos durante algum tempo na panela, você previne que os alimentos grudem nela, pois os temperos assim como os óleos penetram na panela criando uma camada que depois de um tempo torna-se antiaderente. Isso melhora o sabor dos alimentos e faz de sua Staub uma fantástica peça para cozinhar.

De qualquer forma, se preferir que sua panela fique imediatamente antiaderente, você pode aquecer vegetais e óleos em fogo baixo na panela. Após fazer isso algumas vezes, o óleo vai penetrar nos poros do esmalte criando uma natural camada antiaderente.

• Em qual temperatura devo cozinhar com minha Staub?
Sugerimos usar o fogo médio e reduzir a partir dessa temperatura. Como o ferro fundido retém o calor naturalmente, não é necessário cozinhar em fogo alto. Se decidir usar sua panela em fogo alto, você precisa aumentar lentamente a temperatura do fogão para evitar choques térmicos.

• Qual a temperatura em que a água ferve na minha Chaleira Staub?
Por causa da retenção natural de calor pelo ferro fundido, não é necessário colocá-la em fogo alto. Em fogo médio, sua chaleira em pouco tempo vai ferver a água e vai evitar choques térmicos.

• Minha panela Staub pode ser usada em um fogão vitrocerâmico?
Sim. As panelas Staub, podem ser usadas em qualquer tipo de fogão, incluindo aqueles de indução. O material preto do fundo é selado com a cerâmica azul que protege sua delicada superfície, e permite seu uso em qualquer tipo de fogão.

• O cabo, assim como os pegadores, ficam quentes?
Sim. Todos os pegadores das tampas são feitos de inox ou latão sólido e podem resistir a temperaturas maiores que 315ºC. Portanto, pegadores e cabos podem ficar quentes se estiverem em contato com o calor da chama. Sempre tenha cuidado quando estiver manuseando sua panela ou chaleira Staub. Use sempre os pegadores para não se queimar.

• Qual a garantia da Staub?
Nossa garantia é por toda a vida. Conforme as indicações do informativo de como cuidar e usar (Care/Use) no website www.staub.fr ou www.staubusa.com, temos o comprometimento de providenciar um produto e um serviço de qualidade para todos os nossos clientes. Se você não estiver satisfeito com sua panela Staub, por favor, entre em contato conosco para providenciarmos uma solução.